Mejora todos los aspectos de tu salud, desde el peso, el sueño, los antojos, el estado de ánimo, la energía, la piel… e incluso retrasa el envejecimiento con trucos fáciles de implementar y basados en la ciencia que te ayudan a controlar tus niveles de azúcar en sangre mientras sigues comiendo los alimentos que te encantan.

La glucosa, o azúcar en la sangre, es una molécula diminuta que tiene un gran impacto en nuestra salud. Entra en nuestro torrente sanguíneo a través de los alimentos ricos en almidón o dulces que comemos. El noventa por ciento de las personas sufren de demasiada glucosa en su sistema, y la mayoría no lo saben.

¿Los síntomas? Antojos, fatiga, infertilidad, problemas hormonales, acné, arrugas… Y con el tiempo, el desarrollo de enfermedades como la Diabetes tipo 2, Síndrome de Ovario Poliquístico, cáncer, demencia y enfermedades del corazón.

Por fin dejaremos de lado el miedo a los gramajes, cantidades y temperaturas y entenderemos el porqué de cada elaboración.

Empezamos con recetas básicas e imprescindibles para entender el mundo del dulce y acabamos con los pasteles más sofisticados, pasando por los postres tradicionales de nuestra tierra, panes, bollos, pastelería americana, bebidas e incluso opciones sin gluten, sin lactosa y bajas en calorías.

Su cofundador, Chad Robertson, considerado uno de los mejores panaderos del país, hace sencillo el arte de elaborar pan en este libro que es ya una biblia para panaderos aficionados y profesionales de todo el mundo.

Pan Tartine es más que un libro de recetas: es una guía para entender cómo funciona el pan, cuál es la filosofía de sus ingredientes y cómo interactúan. Una forma de panadería intuitiva que busca honrar un alimento artesanal que sigue siendo esencial en la mesa.

Esta obra empieza con una presentación de la cocina ayurvédica: introduce su uso de los sabores y explica los tres tipos de constituciones (Dosha), el uso de condimentos y de especias con sus efectos terapéuticos, las reglas generales de alimentación según el ayurveda y los consejos prácticos para la preparación de los alimentos y sus propiedades.

Sigue un amplio recetario repartido en las 4 estaciones con 50 menús compuestos de varios platos realizados exclusivamente con alimentos vegetales, integrales y sin el uso de azúcares refinados ni productos a base de soja.

Las autoras proponen recetas tradicionales hindúes, pero también recetas provenientes de la cultura mediterránea siguiendo los principios fundamentales de la nutrición ayurvédica.

Por cada plato hay indicaciones sobre la correcta asunción en base a los Dosha y al equilibrio de los sabores (Rasa), aspecto fundamental de la nutrición ayurvédica.

¡Rehabilitación, Reprogramación, Recuperación! se centra en la:

• Rehabilitación nutricional para sanar el cuerpo.
• Reprogramación mental para modificar las conexiones neuronales de la restricción, las compulsiones de ejercicio y los pensamientos y comportamientos generados por la anorexia en el cerebro.

Basándose tanto en su propia experiencia de recuperación como en las de los adultos con quienes ha trabajado como coach de recuperación, Tabitha Farrar te guía y acompaña en la creación de tu proceso de recuperación personalizado.

Además de conceptos no tradicionales, este libro proporciona un “kit de herramientas” para facilitar la reprogramación mental, así como multitud de ideas prácticas para ayudarte a comer sin restricciones.

La buena salud no tiene por qué ser complicada. La mejor dieta para los deportistas profesionales es también la mejor dieta para perder peso, para la salud cardíaca, la prevención del cáncer y prácticamente para todo.

Siguiendo la estela de aquellos chefs, periodistas y críticos gastronómicos que han colocado en el punto de mira la importancia de comer bien, conocer los orígenes de los alimentos y respetar las tradiciones, la doctora Shanahan añade a esta creciente revolución alimentaria la voz de una médica y científica experimentada.

Con consejos claros y fáciles de recordar, Pautas alimentarias aporta información clave que incluso los pacientes de la doctora Shanahan que más se preocupaban por su salud habían pasado por alto y que podría también ayudarte a cuidar de la tuya.

Physician and biochemist Catherine Shanahan, M.D. examined diets around the world known to help people live longer, healthier lives—diets like the Mediterranean, Okinawa, and “Blue Zone”—and identified the four common nutritional habits, developed over millennia, that unfailingly produce strong, healthy, intelligent children, and active, vital elders, generation after generation. These four nutritional strategies—fresh food, fermented and sprouted foods, meat cooked on the bone, and organ meats—form the basis of what Dr. Cate calls “The Human Diet.”

Sara: propietaria de un apellido que en Barcelona es sinónimo de chocolate, se enorgullece de dar continuidad a la tradición heredada de sus padres. Aurora: hija de una sirvienta de una familia burguesa del siglo XIX, para quien el chocolate es un producto prohibido. Mariana: esposa del fabricante de chocolate más famoso del siglo XVII, abastecedor de la corte francesa e inventor de una máquina prodigiosa.

A través de la pasión por el chocolate, Care Santos traza un apasionante viaje en el tiempo en el que recorreremos más de tres siglos de historia, desde su llegada a Europa hasta la sofisticación de nuestros días. Vibrante y adictiva, esta maravillosa novela es un exquisito placer para los sentidos.

A la Valentina li fa molt mal la panxa. Per ajudar-la a descobrir per què, la mare li explica que dins del cos hi tenim una mena d'animalons, alguns de bons i altres de dolents, i que, quan menja llaminadures o fregits, els dolents fan un bon tiberi i per això no es troba bé.

La Valentina, juntament amb els seus nous amics els animalons,

comença el gran viatge de la digestió per entendre com funciona

el cos, què els passa als aliments quan mengem

i per què la caca és tan important.

Als nens els fascinarà aquest conte perquè:

- Es divertiran juntament a la Valentina, descobrint curiositats sobre el cos.

- Entendran com s'han d'alimentar perquè els seus animalons estiguin ben sanets.

- Es submergiran dins l'apassionant viatge del procés digestiu.

A mares i pares els hi resultarà de gran utilitat per:

- Treballar hàbits alimentaris saludables amb els seus fills

A Valentina le duele mucho la tripa. Para ayudarla a descubrir por qué, su madre le cuenta que en su cuerpo hay bichitos buenos y malos, y que cuando come dulces o fritos, los malos montan un festín dentro de su barriga.

Así, Valentina, junto a sus nuevos amigos los bichitos, se embarca en el gran viaje de la digestión para entender cómo funciona su cuerpo, qué les pasa a los alimentos que comemos y por qué las cacas son importantes.

A los niños y niñas les encantará este libro porque:

- Se divertirán junto a Valentina descubriendo curiosidades sobre el cuerpo humano.

- Entenderán cómo tienen que alimentarse para que sus bichitos estén sanotes sanitos.

- ¡Se sumergirán en el apasionante viaje del proceso digestivo!

A las mamás y papás les será de gran utilidad para:

- Trabajar hábitos alimentarios saludables con sus hijos.