Este es un relato conmovedor de cómo la adicción ha golpeado el corazón de Estados Unidos, desde un pueblo mexicano hasta las grandes corporaciones farmacéuticas y las calles principales del país. Es una epidemia sin precedentes que ha arruinado cientos de comunidades pequeñas y suburbanas.

El periodista Sam Quinones combina dos historias sobre un capitalismo desbocado que ha tenido consecuencias catastróficas al chocar accidentalmente.

Por un lado, la prescripción descontrolada de analgésicos durante los años 90, que culminó con la campaña de OxyContin, un fármaco caro, milagroso y muy adictivo. Por otro lado, la invasión de una heroína barata y potente, que arrasó en ciudades pequeñas y medianas, impulsada por un ingenioso sistema de marketing y distribución.

Tus genes son fijos, pero si cuidas tu flora intestinal y tu defensa orgánica puedes transformar tu vida.

Muchas personas sufren de migrañas, alergias, problemas de tiroides y hormonales, gastritis, intestino irritable, enfermedades autoinmunes, sobrepeso a pesar de hacer dietas, acné, eccemas, vientre hinchado, estreñimiento, retención de líquidos, dolores musculares y articulares, baja energía...

y todas estas dolencias y condiciones pueden estar relacionadas con un sistema inmunitario que te está diciendo: ¡estamos inflamados!

El sistema inmunitario es el que se encarga de controlar la inflamación crónica, que es la causante de muchas de las enfermedades de la vida moderna y la razón por la que, a veces, te sientes mal sin saber por qué.

¿Cómo se explica que cuando un hombre llega a urgencias con dolor en el pecho se le hace un electrocardiograma de inmediato y cuando una mujer tiene los mismos síntomas se le receta un calmante?

¿Cómo se justifica que una mujer estresada sea etiquetada de histérica y en cambio el hombre sufra probablemente el peso de la responsabilidad?

¿Cómo se acepta que a las mujeres se les exija una perfección física inalcanzable y un hombre con canas y barriga sea, simplemente, un madurito interesante?

¿Cómo se tolera que las mujeres sigan siendo invisibles para la medicina?

El cáncer de mama, las enfermedades cardiovasculares, las enfermedades mentales sin tratamiento, aún bajo el triste calificativo freudiano de histeria, la osteoporosis y otras enfermedades relacionadas con la menopausia son solo algunos ejemplos que, junto con la anorexia o la bulimia, hijas del tiránico culto al cuerpo, reclaman una medicina adaptada a la mujer.

Mejora todos los aspectos de tu salud, desde el peso, el sueño, los antojos, el estado de ánimo, la energía, la piel… e incluso retrasa el envejecimiento con trucos fáciles de implementar y basados en la ciencia que te ayudan a controlar tus niveles de azúcar en sangre mientras sigues comiendo los alimentos que te encantan.

La glucosa, o azúcar en la sangre, es una molécula diminuta que tiene un gran impacto en nuestra salud. Entra en nuestro torrente sanguíneo a través de los alimentos ricos en almidón o dulces que comemos. El noventa por ciento de las personas sufren de demasiada glucosa en su sistema, y la mayoría no lo saben.

¿Los síntomas? Antojos, fatiga, infertilidad, problemas hormonales, acné, arrugas… Y con el tiempo, el desarrollo de enfermedades como la Diabetes tipo 2, Síndrome de Ovario Poliquístico, cáncer, demencia y enfermedades del corazón.

Por fin dejaremos de lado el miedo a los gramajes, cantidades y temperaturas y entenderemos el porqué de cada elaboración.

Empezamos con recetas básicas e imprescindibles para entender el mundo del dulce y acabamos con los pasteles más sofisticados, pasando por los postres tradicionales de nuestra tierra, panes, bollos, pastelería americana, bebidas e incluso opciones sin gluten, sin lactosa y bajas en calorías.

Su cofundador, Chad Robertson, considerado uno de los mejores panaderos del país, hace sencillo el arte de elaborar pan en este libro que es ya una biblia para panaderos aficionados y profesionales de todo el mundo.

Pan Tartine es más que un libro de recetas: es una guía para entender cómo funciona el pan, cuál es la filosofía de sus ingredientes y cómo interactúan. Una forma de panadería intuitiva que busca honrar un alimento artesanal que sigue siendo esencial en la mesa.

Esta obra empieza con una presentación de la cocina ayurvédica: introduce su uso de los sabores y explica los tres tipos de constituciones (Dosha), el uso de condimentos y de especias con sus efectos terapéuticos, las reglas generales de alimentación según el ayurveda y los consejos prácticos para la preparación de los alimentos y sus propiedades.

Sigue un amplio recetario repartido en las 4 estaciones con 50 menús compuestos de varios platos realizados exclusivamente con alimentos vegetales, integrales y sin el uso de azúcares refinados ni productos a base de soja.

Las autoras proponen recetas tradicionales hindúes, pero también recetas provenientes de la cultura mediterránea siguiendo los principios fundamentales de la nutrición ayurvédica.

Por cada plato hay indicaciones sobre la correcta asunción en base a los Dosha y al equilibrio de los sabores (Rasa), aspecto fundamental de la nutrición ayurvédica.

De la mano de una gran prescriptora con muchos años de consulta en temas de nutrición, adelgazamiento y reparación digestiva, este libro es una herramienta práctica y poderosa que resolverá de forma sencilla muchas dudas relacionadas con la alimentación y la salud.

Entender qué es la microbiota, cómo actúan las bacterias, qué alimentos te sientan bien y por qué, cómo combatir el colon irritable o la hernia de hiato, qué debes saber de los probióticos antes de usarlos o qué platos te ayudan a adelgazar sin pasar hambre son solo algunos ejemplos de los muchos temas que aborda.

¡Rehabilitación, Reprogramación, Recuperación! se centra en la:

• Rehabilitación nutricional para sanar el cuerpo.
• Reprogramación mental para modificar las conexiones neuronales de la restricción, las compulsiones de ejercicio y los pensamientos y comportamientos generados por la anorexia en el cerebro.

Basándose tanto en su propia experiencia de recuperación como en las de los adultos con quienes ha trabajado como coach de recuperación, Tabitha Farrar te guía y acompaña en la creación de tu proceso de recuperación personalizado.

Además de conceptos no tradicionales, este libro proporciona un “kit de herramientas” para facilitar la reprogramación mental, así como multitud de ideas prácticas para ayudarte a comer sin restricciones.